Beberapa Fakta Tentang Tempe

kedelai bahan tempe   Tempe, dapat dipastikan banyak yang sudah mengenalnya. Makanan yang berasal dari hasil fermentasi antara kedelai dengan jamur Rhizopus oligosporus banyak diminati oleh penikmat kuliner.

Beberapa fakta menarik tentang tempe:

  • Tempe bisa mengobati penyakit maag karena mengandung protein yang sudah siap dicerna tubuh karena terlebih dahulu dicerna oleh jamur dan senyawa anti inflamasi.
  • Rustono adalah orang Indonesia yang berhasil kaya karena menjual tempe di Kyoto, Jepang sehingga dijuluki King of Tempeh
  • Tempe selain populer di Jepang, juga sudah mulai populer di Amerika Serikat dan Eropa. Harga ekonomis tempe dapat 3-4 kali lipat harga daging.
  • Tempe merupakan hasil pemprosesan teknologi pangan tradisional di Jawa sejak abad 16 seperti tertulis pada dokumen Serat Centhini.
  • Tempe merupakan makanan yang sehat, mengandung antibiotik alami, makanan dengan protein paling lengkap dan mengandung semua asam amino esensial.
  • Saat tulisan ini dibuat, pencarian dengan kata kunci “tempeh” di Amazon[dot]com menghasilkan 622 hasil, diantaranya 589 merupakan buku tentang tempe.
  • Tempe merupakan makanan probiotik yang kedudukannya sejajar dengan makanan probiotik yang dikenal di dunia seperti Natto, Kimchi, Miso, Sauerkraut, dan Kefir.
  • Tempe menjadi makanan penyelamat banyak tahanan Perang Dunia II pada tahun 1940-1960.
  • Tempe tidak saja berasal dari kedelai, tetapi di Swedia sudah dikembangkan tempe yang berasal dari barley dan oats untuk iklim negara yang tidak cocok untuk menanam kedelai.
  • Tempe merupakan makanan vegetarian pengganti daging.
  • Beberapa kuliner Internasional memasukkan tempe sebagai bahan utamanya, diantaranya: Tempeh Burger, Teriyaki Tempeh, Baked Tempeh with Dijon Sauce, Tempeh Lasagna, Tempeh Sandwich, Tempeh Masala, Tempeh Fajitas, dan banyak lagi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *